Categorie archief: Algemeen

Kerstbuffet
Warm koud buffet bestaande uit:

Huzarensalade
Rundvleessalade
Waldorf salade (vega)
Pasta salade met olijven, paprika en truffel mayonaise (vega)e
Eiersalade (vega)

Asperges ingerold in beenham
Serano ham met meloen
Gerookte zalm tranche met mierikswortel mayonaise
Dadel met mousse van eendenlever
Gerookte eendenborst met pecannoten

Vers fruit salade

Wild goulash
Runderkogel biefstuk (Black Angus)
Vis stoofpot met kabeljauw, zalm, bot filet en mosselen (wadden goud)
Vegetarische stoofpot met tamme kastanjes, eekhoorntjes brood, enoki paddenstoel in rode wijn saus
Indische curry met bamboe scheuten, artisjok bodems, broccoli, bloemkool en wortel (vega)

Aardappel puree
Gebakken aardappelen uit de pan
Rustiek frites

Rode kool met goudrenetten appelen
Stoofpeertjes

Stokbrood, kruidenboter, pesto en tomaten tapenade